環(huán)翅馬齒莧 （Portulaca umbraticola）/中央種子目/馬齒莧科/馬齒莧屬

聽(tīng)說(shuō)過(guò)“白老鼠耳”嗎？呵呵，我也是第一次～曉陽(yáng)村農(nóng)家小院溫姨種的一小片野菜開(kāi)花了，一朵朵的小白花開(kāi)得漂亮可愛(ài)～啥菜？“白老鼠耳，開(kāi)花就老了”，溫姨說(shuō)。

·就因?yàn)檫@小白花的花瓣像老鼠耳？查了一下，環(huán)翅馬齒莧，原產(chǎn)竟出自美洲，引進(jìn)后多作為園林花卉栽培，沒(méi)想到客家人卻把它培育成一種農(nóng)家野菜。

·一年生草本植物，莖細(xì)弱有棱，平臥或斜升，匍匐生長(zhǎng)，多分枝；葉互生或近對(duì)生，葉片扁平倒卵形，肉質(zhì)肥厚；花比葉長(zhǎng)，單瓣或重瓣，顏色多為白色，不過(guò)溫姨說(shuō)也有紅色和黃色的?！碍h(huán)翅”，則是指它的種子邊緣有一圈薄片，這個(gè)特征，馬齒莧和大花馬齒莧都沒(méi)有。

·感覺(jué)這和嶺南用來(lái)煲湯的馬齒莧不一樣，“能吃？”溫姨說(shuō)可以，乘沒(méi)開(kāi)花前鮮嫩時(shí)采摘，洗凈焯水，或香油、蒜末、辣椒碎涼拌；或瘦肉炒，略帶點(diǎn)酸澀，吃起來(lái)滑滑的，“要不要嘗嘗？把花和老的莖枝去掉，還是可以吃的?！彼匾庹税涯壑δ廴~給我。

～哈哈，晚餐涼拌，吃起來(lái)嫩滑爽口，口感相當(dāng)不錯(cuò)…

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